Copyright © 2021 Mercotte. Coucou Mercotte ! Bonne suite de préparatifs culinaires pour les fêtes et à très bientôt! Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Je souhaiterai réaliser la bûche de Cyril Lignac à la vanille et caramel qu beurre salé que je viens de voir sur M6 mais je ne la trouve pas… Pourriez-vous peut être nous la donner ? Pouvez-vous me conseiller ? Coucou Mercotte, > 94 g de beurre de cacao J’adore faire les bavarois version gros « gâteau » à découper. Où est tu Marcotte? l’ensemble démoulé dans l’assiette et un décor avec un bonbon type boule de chocolat. Pourrais tu me donner des idées d’autres gâteaux qui s’accorde au goûts de beaucoup de personnes ? Vous êtes devenue ma référence culinaire: quand j’ai besoin d’une idée ou d’une bonne recette: je fais un petit tour chez vous. Ou la la Vanessa, déjà que je ne suis pas une fan des galçages alors avec toutes ces contraintes ça me paraît un challenge difficile, je vous conseille de poser la quesiton aux blogs spécialisées pour les intolérants au lactose, je ne peux rien pour vous désolée ! Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya, Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. merci Mercotte pour votre réponse. J’aimerais toutefois vous poser une question : lorsqu’on range les macarons dans la boîte, peut-on les placer l’un au dessus de l’autre. Histoire d’ avoir toujours un entremets de secours … La meilleure recette de Poirier fait maison! 01-jul-2013 - Poirier Caramel. > 3 gousses de vanille Bourbon (soit environ 10g) Pour les recettes et les réponses toutes sont dans « Solution macarons ». Cordialement Un TURINOIS car pr Noel je voudrais m avancer un peu. en me servant de plusieurs recette, j’ai tenté un gateau qui est , au final, sympa! Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. à droite ? Une base qui peut s'adapter avec d'autres fruits : des fraises, des framboises, de l'ananas pour l'adapter à toutes les saisons. Voir plus d'idées sur le thème recette, recettes de cuisine, nourriture. A propos de recette poirier mercotte , consultez la recette Gâteau santé avant les fêtes italien et sans gluten ; mais aussi, Les shortbreads millionnaires, le meilleur pâtissier saison 9, emission 9, jackpot gourmand. Peut on coulé un glaçage Miroir sur un gâteau à base de génoise et ganache au chocolat entre les couches qui aurait été bien sûr recouvert de crème puis congelé afin d’y coulé le fameux glaçage ? Bonjour, Poirier. une recette que mercotte ne connait peux etre pas et pourtant j’aimerais la retrouver c’était une recette de ma mère décédée aujourd’hui me faisait ayant perdu la recette je serait content de la retrouver c’est une tourte aux tranches pommes fruits qui ont marinées dans du vin rouge sucré et vanillé pour les 2 pattes je suppose que c’est une patte brisée par avance si vous la connaissez je serais ravis que vous la transmettiez je vous en remercie, Arnaud désolée effectivement perso je ne connais pas, bonne chance on ne sait jamais vous allez peut être avoir une réponse, merci mercotte mes parents disait que c’était une spécialité du morvan ma mère appelait cette tourte aux pommes un tartoulliaux je suppose que c’était du patois morvandiaux. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. J’ai fait la tarte citron meringué et tout le monde a adoré. Au passage vous me manquez tellement vous et cyril !!! Nous les enfants des années 40, qui aurait pu imaginer une guerre sanitaire en 2020, et obligé de se signer un document pour sortir de la maison, je voudrais reproduire un dessert à l’assiette dégusté il y a peu de temps,. Voilà, merci beaucoup ! peut- il etre cuit entre 2 feuilles de papier sulfu pour etre fin, Le moule garni d’un rhodoid ^pour faciliter de démoulage Bien sûr Jean Louis pas de problème ! Je suis épatée! Voir plus d'idées sur le thème Recette, Recette dessert, Nourriture. Ohoh, je ris ! Notons qu’il n’en est pas resté une miette, le goût s’apparentant quand même à ce dessert aux fortes effluves sentimentales ! Bonjour Mercotte, Suis également passionnée de cuisine ,être dans ma cuisine me permet de décompresser :ayant un métier pas toujours facile (suis aide soignante depuis plus de trente années!!!! Mercotte, Tous droits réservés. Pour la déco, se serait un motif ou une écriture de couleur orange, mais quoi utiliser pour avoir cette couleur orange qui tienne bien sur ce nappage, svp ? M, A ma connaissance Pierre Hermé ne fait pas de Trianon , Bonjour, Donc rien que pour votre pédagogie, merci Mercotte. Pourrais-je avoir une recette de gaufres svp ? Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! bonjour, Vous m’avez fait douter, du coup! J’ai regardé avec un très grand plaisir l’émission sur M6, le meilleur pâtissier et je me réjouis de voir la suite. Bonjour Mercotte ! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. So while grocery shopping I pick up a box of Bisquick and the other 3 ingredien 6 janv. Bonjour Mercotte, Merci d’avance Mercotte. l’arôme quelle horreur, du coulis oui de l’arôme c’est la cata ! > 93 g de praline amande noisette Merci beaucoup pour cette excellente recette ! Je suis tentée de faire des petits biscuits sucrés sur le thème de Noël, en formes de sapins, anges etc.. 15 mars 2017 - Découvrez le tableau "bouffe" de francine poirier sur Pinterest. Pouvez vous me donner la recette du Polowa!!? toutes mes recettes sont sur le blog ! Merci aussi pour vos merveilleuses recettes et votre site que je consulte pratiquement tous les jours. Je vais donc faire tremper mes feuilles de gélatine dans l’eau froide et monter ma crème en chantilly. Merci ! Merci pour les belles et bonnes recettes, je m’en inspire souvent. Merci Mercotte ! une dacquoise ( recette de la dacquoise aux noisette mais sans les noisettes de la buche marbrée épicée) imbibée de sirop pasion ( recette du crousti passion) sur laquelle j’ai posé des dés de mangues, puis une bavaroise framboises ( recette bavarois passion dans laquelle j’ai remplacé la pulpe de passion par du coulis de framboises) et pous la déco, nappage pour tarte avec le reste de sirop passion et le coulis framboises! > 140 g de brisures de spéculoos Dernière remarque: je travaille exclusivement en sans gluten. Mais… ne croyez vous pas que ce serait mieux en ajoutant des cerises ?!! Recette Poirier : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pour l’instant je n’ai que l’idée d’un succès au praliné en tête car je le métrise trés bien. La recette par Gourmandises. poirier Résultats de recherche . C’est avec un immence plaisir que j’ai suivi votre émission sur M6.Quel bonheur de vous écouter avec Cyril et de nous livrer de très belles recettes. Parce que les recettes sur le net, c’est souvent comme les panneaux indicateurs en France : à 1700 km de Rennes, Lille ou Grenoble, Paris est indiqué, ça oui, mais la ville plus ou moins proche de là où vous êtes, et par laquelle il vous faut passer pour arriver sur la bonne route,, ville qui était bien indiquée au précédent carrefour… n’est plus indiquée dans le carrefour où vous arrivez Alors : tourner à gauche ? merci Mercotte, grace à vos inspirations, j’ai eu envie d’essayer et je suis contente du résultat!! d'une Nouvelle Année je recherche une recette d’entremet que faisait ma maman, et impossible de retrouver la recette : il était composé de biscuits cuillers écrasés, lait, oeufs, sucre et fruits confits. Et pour l’insert mandarine, il faut le jus ou plutôt une purée de Mandarine ? Heureuse et Sucrée. Si vous utilisez du chocolat ivoire ou une crème au beurre à la meringue italienne, et une bonne pâte de pistache ce n’est pas sucré. > 341 g de pâte d’amandes 70% > 3 oeufs entiers (soit environ 177g) et quelle devra être la taille de mon rectangle? Coucou Mercotte !! > 326 g de crème liquide Je cherche à faire un gâteau à 3 étages pour mon mariage mais pas de Wedding cake ni pâte à sucre.je voudrais un gâteau au chocolat mais assez solide pour supporter le poids de ceux du dessus.. pourriez vous m’orienter sur une recette? oui bien sûr du moment que l’entremets est congelé c’est parfait ! ... Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Pourriez vous me dire les dimensions du gateau que vous avez obtenu avec les proportions que vous donnez pour le biscuit à la cuillère ?Combien de personnes pour le déguster?Merci pour votre aide. > 800 g de chocolat de couverture ivoire Prenez bien soin de vous aussi en ces périodes exceptionnelles et à bientôt, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie Merci, je pense qu’il faut faire des bases de génoise avec une mousse au chocolat, les génoises supportent le poids ou alors la base du gâteau anniversaire tout chocolat du blog, par contre pas sûre qu’il supporte les couches, en général il y a des bâtonnets spéciaux qui aident le gâteau à tenir mais je ne suis pas une spécialiste de ce genre de gâteau peut être devriez vous demander conseil à un professionnel, bon courage et joyeux mariage . peut on invariablement utiliser du beurre de tourage dans une pate sablée ou brisée, cela change- t’il le dosage et dans quelle proportion. Parfois même on se fait limite insulter, mais pas grave il faut garder le sourire, et des commentaires comme le tien et beaucoup d’autres font toujours très plaisir ! Jusqu’à ce jour je n’ai pas osé le faire ; cela me permettrait d’en offrir plus mais ne risquent-ils pas de ramollir ?) Vous ne m’avez pas répondu. Une idée Quelques variations testées, pour les amateurs futurs : C’est vraiment la vrai Mercotte qui me répond la ?? Dmain je teste la recette des spéculoos, ça fait longtemps que j’en cherche une bonne! J’en fait profiter ma famille et aime en offir à mes amis qui en raffolent. Identiquement la même technique que pour le "fraisier" mais avec des poires et une mousseline au caramel beurre salé. Lissez bien le mélange puis procédez au montage de l’entremets. bonjour je ne suis jamais las de passer des heures sur votre blog!!!! > 199 g de sucre Lorsque la crème arrive à ébullition, retirer la gousse et verser sur le chocolat haché Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines. Ils sont tôus craquer et pas de collerette pouquoi?? Anne il existe dans la table des matières un section mignardises et petits gâteaux pour le thé vous aurez l’embarras du choix Pourriez vous m’indiquer une recette simplifiée svp ? > 10 g de Colorant rouge, Moi j’ai trouvé la recette de la bûche d’Amandine sur le site de l’émission … Je voulais juste savoir si je peux la préparer la veille et la mettre au congél …, caro c’est pas vous pouvez c’est vous devez même quelques jours avant c’est bien aussi. EN PARTICULIER SUR LES MACARONS; dE PLUS J4AIMERAIS AVOIR LA RECETTE DE GARNITURE DE MACARONS 0 LA FRAMBOISE OU AUTRE FRUIT QUI SE TIENNE VRAIMENT ET NE RAMOLISSE PAS LE MACAZRON ; eGALEMENT JE CHERCHE UNE BONNE RECETTE DE GARNITURE PISTACHE PAS TROP SUCREE. carl. Odile , je ne connais pas ce gâteau et vous pouvez disposer de toutes les recettes du blog , je ne donne pas de recettes ailleurs qu’ici désolée, mais probablement que notre ami Mr Google sera plus bienveillant avec vous Bonne chance en tout cas ! Bonne patisserie !! J’attend que Mercotte nous y propose un non autorisé , gateau de mon enfance au praliné un croustillant praliné gavottes chocolat lait peut être mais avec une génoise je ne suis pas certaine, avec une dacquoise ce serait mieux mais il faut tester pour voir si ça marche, Peux t on congeler, garder au frais combien de jours ? J’ai monté la ganache le jour-même, en la mettant dans un bac à glaçons, avec des pains de glace autour avant de la monter, puis au congélateur où elle a pris avant de la pocher. Merci Mercotte ! Merci, je ne sais pas ce qu’est un turinois désolée, je n’ai pas le temps de chercher mais en principe si c’est un entremets c’est possible. Je suis censsée faire un gâteaux d’anniversaire pour 30 personnes qui soit bon et original. merci d’avance Mercotte. Je souhaiterai réaliser la bûche de Cyril Lignac à la vanille et caramel au beurre salé que je viens de voir sur M6 mais je ne la trouve pas… Pourriez-vous peut être nous la donner ? La Rédaction, Mis à … puis verser l’appareil dans les petits ramequins beurre et sucré cuire au four a 180°/10 minutes et réduire la température a 150°/20 . > 5 jaunes d’oeufs (soit environ 100g) J’ai réalisée ma 1ère charlotte aux framboises ce week end et ce fut une véritable réussite! Voilà ce qui m’amène à vous demander un petit coup de pouce ,vous m’avez l’air si génèreuse que j’ose vous demander. Merci pour votre éclairage, Amicalement. A la sortie de l’école, lorsque l’une de mes soeurs venait me chercher nous nous arrêtions chez le pâtissier pour acheter une part de gâteau Belle-Hélène. > 179 g de chocolat de couverture ivoire > 72 g de crème liquide La texture était parfaite pour le montage et à la dégustation. http://www.pierreherme.com/plaisirs-sucres.html, effectivement ça n’a pas grand chose à voir ce que l’on appelle communément le trianon elle est peut être dans l’encyclopédie du chocolat, mais je ne suis pas chez moi et je n’ai pas le livre sous la main désolée en tout cas je n’ai pas la recette, bonjour Mercotte ma fille m a demandé de faire le gateau de bapteme mais pas en pate a choux quel base de gateau me conseillez vous et pour la garniture quelle crème (sauf chocolat) ne sachant pas trop travaillé la pate a sucre peut on recouvrir de glaçage royale?merci. chaque région, chaque pâtissier a ses spécialités, je ne connais malheureusement pas le gâteau dont vous parlez il faut demander aux clients de cette pâtisserie ou au successeur du pâtissier je ne vois rien d’autre, désolée, J’attend avec impatience la recette antique chaque semaine J’espère que des commentaires tels qu’au dessus ne te décourageront pas. J’adore pâtisser mais il ne me manque que cette recette de glaçage miroir coloré et je pourrais enfin prouver que la pâtisserie c’est aussi pour les intolérants au lactose ! Dans le bol du robot crémez le beurre à la feuille* et ajoutez progressivement la crème anglaise parfumée. Chère Mercotte, si je relisais correctement!! Je n’achète plus de gâteau d’anniversaire. Capucine , il faut essayer pour voir à mon avis ça devrait le faire. désolée mais de vous solliciter encore mais faire un si gros gâteau est une première pour moi …, merci encore et peut être qu’un jour j’aurai assez d’expérience et de technique pour vous arriver à la cheville …bravo et merci encore. – Dans quoi faire chauffer ma gélatine pour l’incorporer dans la chantilly ? je crains de ne pas vous être d’un grand secours, ça vient peut être de la recette ou des ingrédients choisis , il faut pâtisser dans le calme et tout peser avant et ne pas brûler les étapes ça devrait marcher courage , Bonjour Mercotte, Je voudrai la faire pour samedi, cependant je n’ai pas trouvé la photo en coupe. Je regarde le meilleur patissier juste pour vos recettes ? J’aime cuisiner mais j’ai un souci avec mes gâteaux qui ne montent pas ou qui retombent à la sortie du four. élément du concours à utiliser???? C’est un vrai plaisir de découvrir de si bonnes recettes et de pouvoir les réaliser surtout! Coucou Mercotte ! auriez-vous des dosages de gelatine à m’indiquer pour faire des préparations de textures differentes, je m’explique quel serait le dosage pour obtenir une texture de flan, le dosage pour avoir une texture gel, ou encore le dosage pour qu’une mousse ne s’ecroulle pas et ne soit pas trop dense? )Je m’amuse à faire quelques défis via quelques blogs de cuisine > 4 jaunes d’oeufs (soit environ 68g) Gâteau Le Maroc de Mercotte : photo de la recette. > 82 g de chocolat de couverture ivoire Je suis venu pour demandez conseil Mercredi c’est l’anniversaire de maman et j’aimerais lui réalisé son gateau , elle adore les fraises et les macarons.. Que puis-je lui faire ?? Chère Madame, je vous écris de Rome, j’aime beaucoup la patisserie et je vous remercie pour vos merveilleuses recettes et photos mais surtout pour la clarté avec laquelle vous explique l’exécution des gateaux … une véritable école en ligne! merci de votre réponse, je ne sais pas si le magasin de Pérols est ouvert je n’ai pas le n° tel, je dois faire 3 fraisiers, pour mes enfants qu’ils doivent récupérés au passage dans le jardin demain. Bonjour Mercotte, je voudrais d’abord vous féliciter pour votre grand succès avec Cyril Lignac sur M6. C’est affreux je viens de découvrir ce site par le biais de l’émission de télé « le meilleur patissier » et voilà que rien qu’en regardant les recettes je sens déjà le ceinture qui devient trop petite, je dois nettoyer le clavier de l’ordi à force de baver dessus, et j’en passe. Juste un petit post pour dire bravo à Mercotte, un beau site, des recettes très interessantes et géniales! déception, elle n’y est pas, et pourant c’est tellement bon ;-)Bientôt peut-être alors ?! Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie Jusqu’ a combien de temps peut-on les conserver au congélateur ? C’est un vrai plaisir de découvrir de si bonnes recettes et de pouvoir les réaliser surtout! sinon viens le visiter il en vaut la peine . Malheureusement cette pâtisserie a fermé il y a très longtemps et impossible de trouver la trace de ce gâteau… J’ai vu une fois que tu avais fait une tarte au citron mais je n’arrive pas à la retrouver. J’ai un très bon four à chaleur tournante. Version simplifiée : 60gr de praliné fruité* 50% ou 60%, 250gr de beurre pommade, une crème anglaise réalisée avec 40g de lait frais entier et 40g de crème fleurette entière, 20g de sucre, 2 jaunes d’œufs, les graines d’1/2 gousse de vanille. Et aussi : si c’est bien vous qui répondez et non pas une « petite main », bravo, parce que nous sommes un certain nombre à vous solliciter, et vous répondez y compris lorsqu’il n’y a pas vraiment de question. Merci et bon week-end. Avez-vous un paragraphe bien rangé pour cela car je trouve votre site un peu « fouilli » et on ne s’y retrouve pas bien, c’est dommage. et un petit décor dans l’assiette sympa. Bonjour madame, je ne retrouve plus votre recette de gâteau de boule de coco ou richbond. J’ai juste oublié celui pour l’insert, mais je vais me débrouiller autrement! Voir plus d'idées sur le thème saint pierre et miquelon, saint pierre, st pierre. Mettez le tout dans une casserole avec la crème fraîche. Tout cela était délicieux. > 73 g de pate sucrée Recette de gateau marocain avec photo ... Faites prendre au frais puis déposez sur le gâteau. Tous droits réservés. Bonjour Mercotte, alors jus ou purée peu importe on travaille de la même façon sachant que les purées du commerce sont sucrées à 10% après crème au beurre ou ganache c’est votre goût qui doit primer ! il coûte plus cher je crois un AOC Charentes Poitou ou un beurre local sympa seront tout aussi bien ! Réponse de Coindre suite à ma réponse pourtant explicite !! J’habite Chanaz charmant village ,mais peut être le connais tu ? Bonjour Mercotte merci Mercotte > 1 gousse de vanille (soit environ 3g) Je recherche et pas trouvé sur le blog une recette de gâteau acidulé chocolat Framboises. rien de sucré la dedans c’est certain, mais je me disais que Mme mercotte serez m’aider et c’est le cas, merci pour les infos!!!
Will Hunting Résumé, Keny Arkana Copain, Maison Du Film 96 Heures, Je T'aimais, Je T'aime, Je T'aimerai, Merci Pour Votre Professionnalisme En Anglais, Albator 78 épisode 4, Ville La Plus Chaude De France Aujourd'hui,